椒盐虾＆蒜蓉焖虾

作者： lm0502

一虾两吃

用料

• 虾 每碟20只左右
• 椒盐 适量
• 蒜头 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

椒盐虾＆蒜蓉焖虾的做法步骤

步骤 1

因为清洗虾和取虾线的时候手脏，没有拍下过程，只能简单用文字记录部分。

步骤 2

椒盐虾

步骤 3

1. 活虾买回来清洗一下先放到冰箱保鲜那层冻一下，大概1小时吧，虾冻晕了就比较容易操作取虾线。用刀开虾背，取出虾线，虾的水分一定要沥干，然后在锅里放多点油煎炸至金黄，铲起备用。

步骤 4

2. 取3个蒜头去皮剁成蒜蓉，放到锅里用中大火炒至金黄，再放椒盐+炸好的虾，一起翻炒至入味，就可以上碟了。

步骤 5

上碟

步骤 6

蒜蓉焖虾

步骤 7

1. 也是取虾线并沥干水。

步骤 8

2. 把蒜蓉爆成金黄色，捞起。

步骤 9

3. 虾中火油焖，焖至变红，加蚝油+少许蒸鱼酱油+少许盐。

步骤 10

4. 再加上刚才炒的蒜蓉，盖上锅盖焖至入味就OK了。

步骤 11

成功搞定

步骤 12

顺便说一下伴碟

步骤 13

白萝卜切薄片

步骤 14

萝卜片放盐水里泡15分钟软化。在这15分钟的时间可以用青瓜切花摆盘，花纹如图所示。

步骤 15

摆盘，花心我用火龙果皮。也可以用番茄皮或胡萝卜。

步骤 16

我没单独拍青瓜摆盘，忘记了。只能奉上已盛了虾的照片。

菜谱创建时间：2018-09-26 18:50:03