乳酪冰蛋糕

作者： Jamie脸妹

夏季刚过，嘴馋的小伙伴们偶尔还是想吃点口感冰的食物。 冰棍冰激凌太凉了。 所以，乳酪冰蛋糕是最佳选择啦。 微微冰感，秋日吃最好啦～ 具体操作视频可戳：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1MTY2NjMwOQ==&mid=2247484044&idx=1&sn=f227f38892ab4aa4266fd6c34d59bec7&chksm=fb8c9566ccfb1c70ac93a878943056810ac0389e5bb10f2126e78a8f5115a516e406e4eaec02&scene=38

用料

• 正大全蛋液 120g
• 奶油 185g
• 奶油奶酪（软化） 200g
• 白巧克力 60g
• 朗姆酒 适量

乳酪冰蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油加热至60－70℃，离火。期间要不停搅拌防止奶油糊在锅底。

步骤 2

在奶油中加入白巧克力，用奶油的余温将其融化，搅拌融合备用。

步骤 3

软化的奶油奶酪用蛋抽搅打至顺滑。

步骤 4

将正大全蛋液分三次倒进奶油奶酪中，每加入一次都要将蛋液和奶酪充分搅拌至均匀，再加入下一次的蛋液，直至全部加完。

步骤 5

将奶油和白巧克力的混合物加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤 6

加入朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 7

加入朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 8

烤盘中注入一半量的水，模具放入烤盘中，一起放入提前预热好的烤箱。（上下火160度烤制40分钟后，将上火调至185度，表面上色即可）

步骤 9

烤好后室温放凉，再将其送入冰箱冷藏2小时以上，切块食用即可。

乳酪冰蛋糕的小贴士

1. 选用不沾模具，垫油纸脱模时更方便，也不会损伤模具。 2. 烤箱温度及烤制时间各有差异。一般家用烤箱温度偏高，可根据自家烤箱调节温度及时间。 3. 朗姆酒仅起到调味作用，量少，可不放。

菜谱创建时间：2018-09-26 17:49:50