香甜五仁包子

Name: 香甜五仁包子
Ingredients: 300克水; 300克中筋面粉1; 300克中筋面粉2; 10g红曲粉; 6g发酵粉; 50克凉开水; 30克黑芝麻; 50g核桃仁; 50g花生仁; 20g葡萄干; 40g赤砂糖; 30g玉米油; 50g中筋面粉3

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作者：南山南91

大家都吃过五仁月饼，有人吃过五仁包子吗？这也是跟邻居家一位阿姨学的，没想到吃起来香甜可口，很不错。

用料

香甜五仁包子的做法步骤

步骤 1

面粉1、2分别加3g发酵粉，然后把红曲粉加入其中一份面粉中，用温水将两份面分别合成团，然后放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。

步骤 2

面团发酵时做五仁包子馅儿。坚果炒熟，加芝麻红糖一起放料理机打细。

步骤 3

面粉3放平底锅小火炒香。

步骤 4

打细的坚果加入炒过的面粉、凉开水、玉米油一起搅拌均匀，然后放入洗干净的葡萄干搅匀，馅就拌好了。

步骤 5

发酵好的两份面团分别排气揉光，然后擀成大小一致的长方形面片，厚度约3mm，两片面一上一下叠一起，中间刷点水防止稍后卷的时候散开。两片面顺长边卷起来，然后再切成约8mm的厚片，切好的双色面圈就是包子皮了，再稍微擀一下边儿就可以包馅儿了，包好后把有褶子的一面朝下，光的一面朝上，就是双色棒棒糖的样子了。包好后上凉水蒸锅二次醒发，待表面蓬松有面团光泽就可以开火蒸了，大约15分钟就可以蒸好，关火焖三分钟就可以了。