奶汤鲫鱼🐟

作者： 我是旺旺王

秋夜里 一个人 一碗汤 暖胃更暖心

用料

• 鲫鱼 一条
• 姜 十片
• 大葱 一根
• 盐 少许
• 食用油 两汤匙
• 猪油 一勺

奶汤鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鱼洗净（把肚子里黑黑的东西弄掉，不然会苦苦腥腥的）

步骤 2

鱼洗净后，在鱼身上划几道口子，去腥：姜七八片，大葱切丝，放两汤匙料酒（鱼肚子和刀口里面塞一下姜和葱，更易去腥）

步骤 3

锅里放上两汤匙食用油烧开，加上一勺猪油融化（加上猪油更香） 然后转一下锅，使全锅都有油（鱼肉不容易粘锅）

步骤 4

油烧至八成热，把鱼放入锅中煎，快速翻面后加入三四片姜爆香，调至中火，慢煎 此步骤是汤呈奶白色的关键！

步骤 5

煎至七八成熟后，加水，水量超过鱼身，放两段葱白，大火煮沸。

步骤 6

水开后调小火慢炖（一直大火烧鱼肉会烂掉，而且汤也会蒸发掉很多）。

步骤 7

加上小白菜（不喜欢也可以不加）

步骤 8

根据自己口味加上盐调味 （盐一定要在出锅前加，因为熬汤过程中汤会变少，不好控制）

步骤 9

搞定👌

奶汤鲫鱼🐟的小贴士

喜欢蔬菜的小伙伴们可以加上番茄，那就色香味俱全～

菜谱创建时间：2018-09-25 20:27:52