将牛腱子肉切大块,冷水入锅汆掉血水,捞出放入冷水清洗干净
锅中加入半锅水和卤料包,煮20分钟
起油锅,加入冰糖炒至冰糖溶化冒泡,加入晾干的牛腱子,让牛腱子均匀的染上糖色
加入姜和大葱段翻炒,加入少量白酒,盖上锅盖闷10秒。打开锅盖加入酱油,翻炒
将煮好的卤水倒入锅中,刚好能没过肉块。搅拌盖上锅盖煮20分钟
加入盐,再转入电饭煲煮40分钟(高压锅15分钟即可)
放凉,在放入冰箱浸泡冷藏一夜
将肉捞出晾干,切成肉片,完美