鲜肉月饼

作者： Jacquelinesun

用料

• 肉馅： 可以分成24份
• 3:7肥瘦的肉糜 480克
• 生姜水 150Ml
• 盐 5克
• 老抽 8Ml
• 生抽 3-5Ml
• 白胡椒粉 1.5克
• 麻油 5克
• 糖 15-20克
• 鸡精 5克
• 水皮： 克
• 中筋粉 320克
• 猪油 112克
• 水 130克
• 麦芽糖 20-25克
• 油酥：低筋粉 260克
• 猪油 130克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

揉水皮、油皮、各松弛30分钟

步骤 2

各分成24份备用、将油酥包入水皮并擀制成椭圆形、并卷起（方式同蛋黄酥）、松弛15分钟、再次重复此动作

步骤 3

整形、将肉馅包入、烤箱预热

步骤 4

180度30分钟、出炉

菜谱创建时间：2018-09-25 14:14:37