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鲜肉月饼
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作者:
Jacquelinesun
用料
肉馅:
可以分成24份
3:7肥瘦的肉糜
480克
生姜水
150Ml
盐
5克
老抽
8Ml
生抽
3-5Ml
白胡椒粉
1.5克
麻油
5克
糖
15-20克
鸡精
5克
水皮:
克
中筋粉
320克
猪油
112克
水
130克
麦芽糖
20-25克
油酥:低筋粉
260克
猪油
130克
鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
揉水皮、油皮、各松弛30分钟
步骤 2
各分成24份备用、将油酥包入水皮并擀制成椭圆形、并卷起(方式同蛋黄酥)、松弛15分钟、再次重复此动作
步骤 3
整形、将肉馅包入、烤箱预热
步骤 4
180度30分钟、出炉
菜谱创建时间:2018-09-25 14:14:37
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