玉米鸡肉肠（辅食）

作者： 璎珞灵灵

参照一些肉肠配方自己摸索着做，试吃味道非常鲜美，而且没有自制肉肠的粗糙感。所以记录下来，方便下次再做。 小伙伴可以用其他肉类替代。猪肉、牛肉等等。还可以加一些虾仁碎粒…… 配方中使用了鸡腿肉，口感会比较鲜嫩 鸡腿去骨去皮的时候一些筋膜之类的可以多剔除一些。

用料

• 鸡腿肉 160g
• 土豆 55g
• 蛋黄 1只
• 玉米粒 20g
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 几滴
• 香菇粉 少量
• 虾皮粉 少量
• 核桃油 15g
• 水 20ml

玉米鸡肉肠（辅食）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁加几滴柠檬汁去腥打成泥，把白色条状的筋去掉部分比较大的。

步骤 2

土豆洗净去皮、煮熟后打成泥

步骤 3

玉米煮熟后切下20g稍微切碎一点

步骤 4

1、2、3所有食材加20g玉米淀粉搅拌均匀，再添加蛋黄、油、香菇粉、虾皮粉搅拌。会感觉比较干，20ml水少量多次添加。这一步要耐心，倒进去的水拌匀再加。

步骤 5

拌匀的材料装裱花袋剪口挤入硅胶模具中。锅中水烧开后，隔水蒸15分钟到20分钟。待冷却取出。

玉米鸡肉肠（辅食）的小贴士

添加水的时候由于土豆和玉米淀粉不同需要的水量也不是非常相同，需要一边拌一边看。 这个方子的量，使用模具一次可以制作六根。也可以挤到锡纸中，用锡纸包起来（像包糖一样）蒸。 油的话可以让肉肠吃起来更嫩，用宝宝平时吃的油就可以。

菜谱创建时间：2018-09-25 14:00:46