Q弹月饼（凉皮月饼）

作者： 甜蜜蜜乐

这月饼是从甜品店里的甜点师学来的，比例都是按照他的经历～ 特别简单-小孩子也可以做做看 -不复杂还好吃 绝对成功😉 注意⚠️事项： 1）猪油不要自己熬，不然会有猪腥味。最好买超市里的加工过的猪油。实在买不到，可以用烧红烧肉，盘子里剩的油，就会不太有腥味。 2）揉面团时不要揉太久，也不要太短。揉太久里面的油容易化开，揉太短最后很难包馅。 3）这个方子的面团可以做4个月饼～ 4）做好成型后冰在冰箱里两个小时后即可食用～ 小孩子特别喜欢这种月饼，吃起来也比较清爽比普通月饼简单制作

用料

• 糯米粉 90克
• 黄油 10克
• 猪油 8克
• 水 75克
• 馅（甜的适合这款月饼，可以是豆沙） 按照个人口味，不要太多

Q弹月饼（凉皮月饼）的做法步骤

步骤 1

把除了馅意外的所有材料拌在一起，直到面团光滑，有一点点潮湿的感觉

步骤 2

把面团分成四份，再把准备好的馅揉成圆的

步骤 3

之前分好的面团揉平均匀后把馅包在里头，有点像包包子一样，也可以随便一点只要包严实不露馅就OK，实在不行把馅弄小一点再包～慢慢来不急

步骤 4

把带有馅的面团放入模具里面稍微用手指往里头按压。然后按一下模具的把手就成型了。这个模具相信网上等等都有卖，长上面那样。

步骤 5

放冰箱里2个小时，即可食用。Q弹冰爽跟传统的月饼不一样哦。

Q弹月饼（凉皮月饼）的小贴士

我再重复一遍吧 😜😂 注意⚠️事项： 1）猪油不要自己熬，不然会有猪腥味。最好买超市里的加工过的猪油。实在买不到，可以用烧红烧肉，盘子里剩的油，就会不太有腥味。 2）揉面团时不要揉太久，也不要太短。揉太久里面的油容易化开，揉太短最后很难包馅。 3）这个方子的面团可以做4个月饼～ 4）做好成型后冰在冰箱里两个小时后即可食用～ 小孩子特别喜欢这种月饼，吃起来也比较清爽比普通月饼简单制作

菜谱创建时间：2018-09-25 03:01:16