卤肉

作者： ArielSO

这可能是这几个月的唯一出品菜式🙃（平常煮东西讲究快，能吃，能饱。以后打算多吃吃饭盒。）

用料

• 五花肉 0.5 磅
• 生抽 5 茶匙
• 冰糖 2 茶匙
• 鸡蛋 3个
• 姜 3-5片
• 葱 2 根
• 花椒 5-8粒
• 盐 3/4茶匙
• 万用卤味包 1包
• 料酒 2茶匙
• 干辣椒 2个 （爱吃辣可以放多一点）

卤肉的做法步骤

步骤 1

将整条五花肉焯水，半熟即可。 将热水倒掉，加入冷水，这样的卤肉肥肉部分吃起来更爽口。

步骤 2

把飞水后的五花肉切成柱形块状。用油热锅，放入蒜片，再放入五花肉爆炒至表面金黄色。

步骤 3

把 葱段，姜片，辣椒段，花椒，卤料包，冰糖粒全放入锅中炒香。

步骤 4

白开水煮蛋。 去壳后 放入卤锅中。

步骤 5

加入水至锅里，使水差不多能达到材料的高度。加入生抽，料酒，盐。 盖上锅盖 中火焖煮30分钟。然后就可以收汁出锅啦！

步骤 6

这是本次菜式的好帮手：台湾小磨坊万用卤料包。

步骤 7

（背后还有建议用量）

卤肉的小贴士

如果觉得焖煮三十分钟后，味道还没有入到肉里面的话，可以放两小时以上再吃。例如中午煮，晚上吃。或者今晚煮，明日中午吃。配料的香味（就是我们要的卤味！）就能进入到食材当中。 用锅中的卤汁拌饭，捞面也是相当不错！

菜谱创建时间：2018-09-25 02:37:16