懒人卤牛肉

作者： 阿玥酱迷迷糊糊马马虎虎

忽然很想吃牛肉…想着假期在家没事就卤个肉吧，这是我第一次卤牛肉，跟大家分享一下~

用料

• 牛腱 1kg
• 姜 8片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 5克
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 鸡蛋 5只

懒人卤牛肉的做法步骤

步骤 1

天猫超市生鲜店买的冰鲜巴西牛腱子肉，这样一块是1kg。洗净切成几大块。

步骤 2

倒一锅冷水，下牛肉块和四片生姜，开火盖上盖子。等水沸腾以后再煮3分钟左右，将牛肉块从锅里捞出，洗去表面血沫。

步骤 3

想着趁着卤牛肉，干脆也卤几个蛋试试，牛肉块焯水的同时用另一个锅煮了五个水煮蛋，剥壳以后在每个蛋上划几刀。

步骤 4

焯水完毕捞出的牛肉块。

步骤 5

这是我在超市买的卤肉料，有橘皮，甘草，茴香，白芷等等（桂皮，干辣椒，香叶是我另外放进去的）。如果没有买卤肉料包，那就准备茴香，桂皮，香叶，干辣椒就差不多了。

步骤 6

锅中放油烧热后，放入生姜和这些卤肉料，炒香以后装入配套的纸袋子，用线扎紧袋口。

步骤 7

紫砂煲中放入牛肉块和卤肉料包，加冷水没过肉块或与肉块持平。

步骤 8

打开紫砂煲开关，放入鸡蛋，加生抽，老抽，冰糖。一个小时以后加盐。如果有浮沫记得捞起撇去，再煮一个小时左右。

步骤 9

这是卤好的蛋，五只蛋有一只破了，蛋黄散在卤汁里面了，不过蛋的味道特别好。

步骤 10

牛肉卤好以后在紫砂煲里浸了一夜，今天吃午饭的时候捞了一块切片装盘（看清楚牛肉的纹路，一定要横切），淋上卤汁，完美~ 剩下的可以一块一块装入保鲜袋，近期要吃的就放冷藏，再久一点的就放冷冻。

菜谱创建时间：2018-09-24 22:44:26