在家做一杯handmade coffee（自制手冲咖啡）

作者： 东珠

□手冲设备买来半年多，仅仅用过一次。近日假期，拿出来抖抖灰。 □如果你是新手，你需要先找到一款适合自己的咖啡豆。这要求你对咖啡豆的风味、处理方式、烘焙深浅等有浅显的了解。当然最简单的就是找一家靠谱咖啡馆或网店，告诉他们你喜欢的味道，由他们推荐给你。 □今日自用网店fish coffee家的一款100%阿拉比卡，中度烘焙，风味描述（坚果、巧克力、太妃糖）

用料

• 咖啡豆 20克
• 磨豆机
• 分享壶 350ml以上
• 滤杯
• 电子秤
• 手冲壶
• 最好有水温计（此版本没有）
• 咖啡杯

在家做一杯handmade coffee（自制手冲咖啡）的做法步骤

步骤 1

准备好咖啡豆和所有器材

步骤 2

称20g咖啡豆，（最好多几颗，磨粉时会有残留）。

步骤 3

磨粉（我用的手动磨豆机，如果经常喝怕累，可以买电动的。注意磨豆机很重要，如果豆子磨的不均匀，会影响豆子风味。）

步骤 4

分享壶+滤杯+滤纸，放在电子秤上，用水淋湿滤纸，使其贴敷在滤杯上。准备好后，把分享壶里的水倒掉，电子秤归0。

步骤 5

导入咖啡粉，电子秤二次归0。准备闷煮（此时要用水温计测量水温，将水倒入手冲壶后再测量，最适合的冲煮温度是92°）。

步骤 6

第一次添水闷煮。注意，不能直接顺着滤纸添水，需要隔一点厚度，水必须冲在咖啡粉上，保证每一滴水都是倒在咖啡粉上。

步骤 7

第一次闷煮完，继续沿咖啡粉边加水（从第一次注水，到注满330g，必须保证在2'30″之内完成）

步骤 8

欧洲精品协会水粉比，1:16.67，20g豆子333g水，以此计算。

步骤 9

冲煮好，既可以配上一枚甜点，享受假日的惬意时光。

步骤 10

喝起来。

菜谱创建时间：2018-09-24 18:24:36