金玉满堂之避风塘炒虾

作者： 桃笙

我妈咪喜欢的金玉满堂之避风塘炒虾。

用料

• 基围虾或明虾 250g。
• 植物油 适量。
• 料酒 适量。
• 面包糠 适量。
• 老姜 适量。
• 红尖椒 2-3个。
• 小青椒 2个。
• 蒜 2-3瓣。
• 盐 3.5g。
• 糖 1g。
• 白胡椒粉 1g。
• 生粉 适量。
• 蚝油 少许。
• 葱 少许。

金玉满堂之避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜。

步骤 2

青椒、红椒切丁。 姜、蒜剁成蓉。

步骤 3

虾洗净，剪去须脚，开背去虾线。

步骤 4

将虾用蒜蓉、姜蓉，10g料酒、1g白胡椒粉和1.5g盐，适量蚝油，及适量生粉抓匀。（也可以不放生粉）。

步骤 5

腌制30分钟。

步骤 6

在铁锅中加入适量植物油。

步骤 7

烧热后放入腌制好的虾。

步骤 8

将虾翻炒至变色，盛出备用。

步骤 9

铁锅中加油烧热，放入蒜蓉、姜蓉和辣椒丁（如果喜欢洋葱，也可以放一些洋葱丁，这样会更香），小火炒香。

步骤 10

倒入面包糠，小火炒至金黄。

步骤 11

倒入炒好的虾，再加少许盐和白胡椒粉调味，转大火快速翻炒均匀。

步骤 12

盛盘后撒上适量葱花。

步骤 13

这是以前做的。

步骤 14

这是今天做的。 请君慢用：）

金玉满堂之避风塘炒虾的小贴士

1、虾的腌制时间一定要够，这样炒出来的虾才入味。 2、裹生粉容易焦，所以翻炒速度一定要快。

菜谱创建时间：2018-09-24 14:37:52