广式月饼

作者： 棉花糖的公主梦

用料

• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆里加入枧水用蛋抽搅匀

步骤 2

加入花生油继续搅拌

步骤 3

加入中筋面粉

步骤 4

醒面两个半小时

步骤 5

将处理好的咸蛋黄包入莲蓉搓圆，总重量约为44克

步骤 6

将醒好的月饼皮分割，19克每个

步骤 7

将馅料包入饼皮，入模具压好

步骤 8

表面喷水后200度烘烤5分钟，拿出刷蛋液后继续180度15分钟

广式月饼的小贴士

此配方用于制作63克月饼，50克月饼可自行调节分割重量

菜谱创建时间：2018-09-24 07:17:00