烤箱版微辣烤鱼

作者： AimeeM

用料

• 鲈鱼 1条
• 花椒 若干粒
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 洋葱 小半个
• 豆瓣酱 1勺或半勺
• 盐 少许
• 土豆 小半个
• 鲜冬菇 2-3只
• 金针菇 一小撮
• 莲藕 小半个
• 莴笋 一小段
• 胡椒粉 少许
• 味椒粉 少许
• 蒸鱼酱油 少许
• 五香粉 少许
• 姜 少许
• 锡纸 一张

烤箱版微辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，去鱼头鱼尾（家里烤箱太小，鱼头鱼尾一般拿来煮汤），鱼身对半切开，打花刀，姜切丝。

步骤 2

鱼身均匀抹上盐，五香粉，味椒粉，胡椒粉，蒸鱼酱油，料酒，油，铺上姜丝，腌制半小时。

步骤 3

配菜：土豆，莲藕，莴笋，鲜冬菇，洋葱，金针菇，把配菜洗干净，切片或者小块。

步骤 4

鱼肉腌制完成后，烤箱220度预热10分钟，拿出烤盘，包裹上锡纸，把姜去掉，把鱼肉放在烤盘上，预热完成后，烤箱220度烤35分钟。

步骤 5

起锅，热油，姜蒜末，花椒加入煸炒，加入豆瓣酱，小火炒出红油，加入配菜，炒至五成熟，加入少许酱油，加入水，焖煮至水快干。

步骤 6

烤鱼烤完后拿出，配菜（不要有水）放入烤盘，入烤箱烤10分钟，完成。

菜谱创建时间：2018-09-23 20:03:54