鹅妈妈白切鸡

作者： 招财猫的厨房

广东人过节就会想煮这个，分享下吧。

用料

• 鸡 1只

鹅妈妈白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，冷水进锅，开火。水沸后改小火，煮几分钟，将脏东西释出。我是顺带焯了排骨，请忽略。

步骤 2

取出鸡来，放冷水，洗干净。冰水也行，这还起收缩的作用，使鸡肉更爽口。

步骤 3

锅再放水，水煮开后，再放入洗干净的鸡。（与第一步有不同）中小火煮10分钟后，关火，不开盖，焖熟鸡。

步骤 4

筷子插鸡腿，不出血水就熟了。出锅。一般我一半白切，一半做咸鸡。

步骤 5

切块，好了！简单不？

菜谱创建时间：2018-09-23 17:08:32