椰味南瓜山药蒸月饼

作者： 大眼皮儿双眼睛

姥姥生病手术，不能沾油星，于是开始鼓捣各种无油食物。中秋节，这个蒸月饼无油少糖，老少咸宜，好吃无负担。

用料

• 南瓜 半个（我用的南瓜大小比足球小一圈）
• 山药 1根
• 木糖醇 酌情适量
• 椰蓉 适量

椰味南瓜山药蒸月饼的做法步骤

步骤 1

南瓜、山药分别蒸熟去皮，用硅胶铲压成泥。

步骤 2

糯米粉：粘米粉：玉米淀粉=1:1:0.5，按此比例少量多次加入南瓜泥中，直至能活成不沾盆不沾手的团。喜食甜可加入炼乳或糖之类，我给老人做的，没有加。

步骤 3

揉面团至筋道，根据自己模子的大小分成一个个小圆团，用保鲜膜盖好待用。

步骤 4

山药泥加入适量木糖醇和椰蓉，搅拌均匀。糖少量多次加，避免过甜。可换成绵白糖，个人赶紧砂糖不是太好溶解。

步骤 5

把南瓜米粉团捏成片，包入山药馅，揉成圆球，放在椰蓉里滚一下，压模。 露馅没关系的，只要揉圆就好，外面沾上椰蓉后不会粘在模子里影响脱模。

步骤 6

蒸锅屉子铺上油纸，或者直接摆在盘子里上锅。冷水上锅，大火蒸15分钟。

步骤 7

开吃～

椰味南瓜山药蒸月饼的小贴士

刚出锅很软糯，凉了会略微发硬，可回锅加热食用。存放最好用密闭容器，否则容易干皮。

菜谱创建时间：2018-09-23 13:56:16