🇨🇳 极简神奇冰皮月饼꧁焊面糕(状元糕)

作者： 门牙_dora

一到节日就起幺蛾子… 假装在吃冰皮月饼呀！ 不开烤箱❗️ 只用一个锅❗️ 还基本不用刷❗️ 最普通的面粉❗️ 最普通的油和糖❗️ 面团还能随意造型❗️ 打开脑洞随意组合粘贴❗️ 可以吃的橡皮泥有木有❗️ 心不心动？！💖 机智漂亮能干的仙仙拿来做了蛋糕皮子！ 假装翻糖也是可以哒！(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡ 正经脸(〃∇〃)： 不包馅叫状元糕~ 包红豆馅炸过的叫酥皮焊面糕~ 包山楂糕(京糕)的叫红果焊面糕~ 🎬此剧本根据我小胖手老师的方子改编~

用料

• 中筋面粉（过筛） 250克
• 水 400克
• 植物油 50克
• 糖 50克
• 馅（月饼馅或红豆馅） 皮:馅比例3:2 详见步骤6

🇨🇳 极简神奇冰皮月饼꧁焊面糕(状元糕)的做法步骤

步骤 1

不粘锅里称量水油糖，开火，不停的边搅拌边加热（向一个方向搅）

步骤 2

直到水烧开冒大泡，关火，加入过筛的面粉，继续顺着一个方向搅，把面搅开；锅子还在炉灶上；

步骤 3

将面团倒出在案板上，趁热，用刮板擦面，哪里有面疙瘩痘痘擦哪里！白色的待挤痘痘！我知道你们都忍不住会去扣破的…🌝

步骤 4

等到温度降到手温能接受时，用掌根擦面至无面疙瘩。 开启暴力搓衣板模式！双手大力一齐搓搓搓！

步骤 5

面团和好重量700克。 可分成几份用刚才的方法搓入果蔬粉： 图中黑色竹炭、蓝色蝶豆花、红色红曲粉、绿色抹茶（只放一点点才小清新呀，我都塞多啦！::>_<:: ）

步骤 6

分剂子。按自己模具的大小随意分，皮面:馅比例 3:2 （我用100克月饼模，皮面45克 馅30克）

步骤 7

压成中间厚两边薄的皮、包馅儿、压模。 包馅儿方法同月饼'汤圆，右手虎口往向往上聚拢直至收起合拢； 模具不用撒面 不用抹油；

步骤 8

或者！捏成任意形状！泥巴玩起来~ 王八造型了解下？🐢🐢 绿色面团包馅儿 压圆模，在有花纹的一面按上四肢和尾巴，头贴侧面；

步骤 9

翻面，用牙签（或菠萝印）压出花纹🐢 牙签蘸水点个黑芝麻眼睛👀

步骤 10

可以随意组合面团

步骤 11

借助刮板帮助面团从案板上拿起~

步骤 12

还可以做任意造型！ 就当它是橡皮泥！

步骤 13

我的小王八~🐢🐢

步骤 14

也可下油锅炸~ 炸成两面金黄 油炸糕的颜色~ 要炸的，如果一次吃不完，可以包好冷冻，解冻后炸👌🏻 图是没压模具炸的，在学校拍的图~

🇨🇳 极简神奇冰皮月饼꧁焊面糕(状元糕)的小贴士

♥如不想造型，步骤4搓好的面团直接分剂子包馅就可以吃啦！非常省事省时！ ♥面皮本身没啥味道，基本没甜味，要靠馅料； ♥包完直接就可以吃…面是被烫熟哒… ♥吃不完的冷冻保存…吃之前室温解冻， 或喷水放微波炉内高火一分钟… ♥谢谢仙姐姐给的反馈！面粉过筛应该后面会好搓呐(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡ 💖神不神奇，像不像冰皮月饼，你说的算！ツ

菜谱创建时间：2018-09-23 13:44:56