广式月饼

作者： 萱ωǒ＂нaнa

用料

• 饼皮: 30克每个（可做10个）
• 中筋面粉 165克
• 花生油 50克
• 转化糖浆 116克
• 枧水 5克
• 杏仁粉 5克
• 奶黄馅: 每个25克（可做10个）
• 鸡蛋 2个大鸡蛋
• 糖 50克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 咸蛋黄 10个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮:转化糖浆＋玉米油＋视水＋杏仁粉，搅拌均匀，后加入中筋面粉，混合完成☞

步骤 2

奶黄:鸡蛋＋糖混合均匀，加入牛奶＋淡奶油混合，加入低筋面粉＋奶粉＋玉米淀粉，过筛~放入黄油，在蒸锅上翻炒直到表硬。

步骤 3

蛋黄:放入白酒中浸泡，200度10分钟

步骤 4

层层包裹，压模，上下火200度5分钟定型，上蛋黄液，上下火180度12分钟，结束……

菜谱创建时间：2018-09-22 23:57:08