豆沙馅

作者： 小兔爱枕头

用料

• 红豆 200g
• 水 750g
• 玉米油 95g
• 冰糖 100g
• 麦芽糖 80g

豆沙馅的做法步骤

步骤 1

清洗红豆，再将红豆和水加入高压锅中闷20分钟。

步骤 2

迅速将煮好的红豆和水倒入破壁机中打的越细越好。

步骤 3

打好的红豆沙放入不粘锅中炒制，水分收收干后，分次加入油炒制（每次加入的油吸收后再加入下一次的油）。

步骤 4

加入麦芽糖炒制。

步骤 5

加入冰糖炒制，最好是冰糖粉。糖炒太久会苦。

步骤 6

炒好盛出晾凉，备用。

豆沙馅的小贴士

1.不泡豆的情况下放高压锅一定要放够水，水如果多了，可以多煮一会儿蒸煮一部分水。 2.此方做的月饼馅，所以油放多，如做他用，至少减油20g，麦芽糖、冰糖也可以适量减一点。

菜谱创建时间：2018-09-22 23:50:56