不加一滴水的浓郁番茄巴沙鱼汤

作者： 社畜煮义

食堂大叔教的方子，厨房小白回家做给爹妈吃后大受好评，现在做给老公他也非常喜欢。赠人玫瑰手有余香希望大家也能喜欢。💋

用料

• 西红柿 2个
• 娃娃菜 2颗
• 巴沙鱼 1条
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 盐 3小勺
• 料酒 2汤匙
• 色拉油 5汤匙
• 白胡椒Or小米辣 适量
• 淀粉 1汤匙

不加一滴水的浓郁番茄巴沙鱼汤的做法步骤

步骤 1

番茄切碎，不喜欢番茄皮的可以整颗番茄顶端划十字，放入开水烫一分钟捞出浸入凉水剥皮再切。

步骤 2

娃娃菜剥开洗干净沥水。

步骤 3

巴沙鱼解冻切片。

步骤 4

加入1汤匙淀粉，2汤匙料酒，1小勺盐（1小撮）腌制10分钟。

步骤 5

锅放水放入2片生姜烧开。

步骤 6

大火烧开水，鱼片最好用手抓快速一片片抓进水里，这样鱼片就不会如上图一样结成一团，入水后不要立刻搅动，会把淀粉搅掉。鱼片就会易散。

步骤 7

鱼片变色后捞起备用。

步骤 8

锅烧热大火倒入番茄翻炒，出汁。

步骤 9

倒入娃娃菜翻炒，开小火，加盖焖10分钟。

步骤 10

番茄和娃娃菜的菜汁被焖出后加入巴沙鱼，2小勺盐，白胡椒Or小米辣进行调味（ps：个人推荐放小米辣，但是家里正好库存用完了。小米辣怕辣的朋友只需要加1根到2根，不然辣到哭泣，可以倒入一些小米辣的汁水）

步骤 11

就是这种小米辣。

步骤 12

调好味后连汤一起盛出，在顶端摆上剁碎的蒜蓉和香菜。接下来烧热油的步骤千万不能省！

步骤 13

在烧热的锅中放入5汤匙的油。检测油够不够热，放入一粒蒜蓉能迅速浮起就是好了。将烧好的热油倒在蒜蓉和香菜上！

步骤 14

登登登！不加一滴水的浓郁番茄巴沙鱼就做好了！配饭配面好吃到咂舌！不舔尽最后一口汤都不罢休！

菜谱创建时间：2018-09-22 21:18:23