妈妈牌猪脚姜

作者： yy猪蹄

吃过很多猪脚姜，还是妈妈做的最好吃~正宗广东猪脚姜，这个配方味偏甜但我就喜欢甜一点的，泡米饭吃超赞，不好甜的可以适当减糖。喜欢的可以加鸡蛋，还有猪皮！直接放猪皮其实很好吃不会腻，这次姜放多了就放不下其他东西了~

用料

• 猪手（猪脚也可以） 1只
• 添丁陈醋 2瓶
• 黑片糖 一片约90g
• 新姜 三斤
• 盐 一点
• 一定要用瓦煲

妈妈牌猪脚姜的做法步骤

步骤 1

准备好姜，要这种新姜才会嫩没有筋

步骤 2

刮好皮之后拍扁一下，这样更入味，然后适当炒一下

步骤 3

猪手焯水，炒干

步骤 4

我妈两种都买来试一下，说一定要买海天的，致美斋的味道没那么好

步骤 5

先放姜，片糖，醋，一丢丢盐调味（先不要放猪手），中小火煮一个小时（新姜一个小时，老姜一个半小时）

步骤 6

一个小时后放猪手，煮半小时

步骤 7

成品就是这样啦，最好焖一晚上这让更软烂入味

菜谱创建时间：2018-09-22 20:58:35