松茸鸡汤

作者： 静之晗妈

松茸的营养价值和鲜美不用多说，秋天了，各种汤滋补起来，养养吨位好过年。

用料

• 鲜松茸 七个
• 清远鸡 半只
• 花菇 七朵
• 生姜 三四片
• 盐 10克（视汤量调整或尝下咸淡调量）
• 花雕酒 20毫升
• 清水 2000毫升（小火慢炖过程中会蒸发一些）

松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

清远鸡洗净，剁下一半，我爱吃鸡爪，就顺手把那半的剁了，剁成中块。

步骤 2

松茸与花菇洗净。

步骤 3

花菇一切为二，松茸切片，加花菇是因为俺姑娘要吃，也可以不加。

步骤 4

取砂锅，凉水下鸡块，大火烧开，撇干净浮沫，加花雕酒，放姜片，并加3克盐，有点底味。转小火慢炖一个半小时。

步骤 5

待鸡块已八成熟，加入花菇，松茸炖20到30分钟即可。此时加盐调味，即可盛出。

步骤 6

香喷喷，很鲜美。调料简单，原汁原味。

步骤 7

鸡肉软烂，汤汁鲜美，我略多放了水，剩下的汤明天早上下碗青菜面。

松茸鸡汤的小贴士

1.加点花雕酒可去腥提鲜。2.松茸不宜煮超过半小时，鲜味易流失。

菜谱创建时间：2018-09-21 19:23:10