玫瑰蛋黄酥

作者： Ar豆

12个量。

用料

• 油皮
• 中粉 150克
• 猪油 53克
• 糖 15克
• 水 62克
• 油酥
• 中粉105克
• 猪油 51克
• 馅
• 玫瑰馅 250克
• 咸蛋黄 12个
• 表面装饰
• 鸡蛋黄2个
• 桂花干少许

玫瑰蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

材料准备好，都是网购的，咸蛋黄12个量，配上250玫瑰馅一整包，刚好，不会浪费。

步骤 2

油皮材料全都丢进面包机，自助和面30分钟，完成后静置20分钟。油酥材料混合成团后放入冰箱冷藏，便于分团整形。 油皮分为12个，油酥分为12个，分别以油皮包裹油酥，收口向下备用。记得随时用保鲜膜覆盖。 取一团压扁擀成牛舌形卷起备用。完成12个，等15分钟。

步骤 3

玫瑰馅整包打开切12份，分别包好咸蛋黄。

步骤 4

保鲜膜覆盖。 将牛舌卷收口向上继续擀长后卷起，静置15分钟。

步骤 5

将卷中间摁压两头对折后压扁，擀皮包入馅料。 刷蛋黄液，撒桂花干。

步骤 6

烤箱上下火175度45~50分钟。拿出晾凉后装盒。

步骤 7

等待的时间可以折纸盒子。

步骤 8

方便且随意，一开始用了电子称后面都是手称，味道不会逊色。

玫瑰蛋黄酥的小贴士

总是以保鲜膜覆盖材料，防干。

菜谱创建时间：2018-09-21 12:47:59