洋葱猪肉蒸饺

作者： 益生君光合作用

秋天喜欢吃暖和的菜，蒸饺也是不错的选择，北方人爱吃饺子，过去只有过节才会吃饺子，现在生活条件变好，有事没事只要想吃那就来一顿～

用料

• 猪肉馅
• 洋葱
• 花椒水
• 高汤
• 香油
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 味极鲜
• 大葱
• 生姜
• 蒜
• 胡椒粉
• 普通面粉
• 开水
• 凉水

洋葱猪肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

花椒加适量清水煮10分钟，晾凉后打入肉馅中，同一方向搅拌直到水打入肉里

步骤 2

这是之前熬的鸡汤，加一点高汤再次打入肉里，没有高汤可以用水把浓汤宝化开代替，方法同上

步骤 3

打过汁的肉馅变成糊状，然后放香油（可以多一点）鸡精、盐、老抽、味极鲜、胡椒粉

步骤 4

半个蒜瓣、姜、葱切沫放入肉馅，姜沫稍多点，搅拌均匀

步骤 5

洋葱（我用了一个大的）切沫，用纱布挤出水份加入肉馅搅拌均匀

步骤 6

和面：半烫面蒸饺，用一半开水一半凉水，先转圈倒入开水用筷子一个方向快速搅拌，稍晾一会儿再倒入凉水搅拌成面疙瘩，用手和成光滑的面团盖湿布醒发半个小时

步骤 7

面团分成大小一致的面块，喜欢大的就两个饺子大的，喜欢小的就比平时的饺子稍大一点，包好好凉水起锅，放纱布摆好上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，关火等3分钟出锅

洋葱猪肉蒸饺的小贴士

1、肉一定要打水，蒸饺就会出汤汁，很鲜美 2、面不要太软也不要太硬，不然不好包，成型难 3、菜多一点更好吃

菜谱创建时间：2018-09-21 09:53:59