三文鱼头海鲜杂蔬汤

作者： 公仔思乐冰

三文鱼作为日式料理当中最为常见并且最受大众喜爱的一种鱼类，而三文鱼当中所含有的营养成分远远高于许多常见鱼的营养成分。无论是鱼头还是鱼肉都是如此，所以三文鱼被称为水中珍品。要说三文鱼最有营养的地方那还就数三文鱼头了，含有很多的维生素，以及蛋白质。经常食用三文鱼不仅能够品尝舌尖上的触感，还能够增强脑功能、提高免疫力。 三文鱼头汤对身体有不错的滋补作用，妈妈很多时候都加上豆腐来煮汤给我们补营养。课程紧张压力大现在到是做了娘的我给小主们增强脑功能啦，随着时代的变化，不局限于豆腐做配料，加上海鲜和杂蔬煲制鲜上加鲜，神仙闻到都要尝鲜一碗哦😁

用料

• 三文鱼头 半个
• 青口 8个
• 鱿鱼须 1个
• 花甲 20个
• 虾 15只
• 玉米 1条
• 菇类 1扎
• 红萝卜 1根
• 娃娃菜 半个
• 姜片、料酒 5片、2汤勺
• 鱼露 1.5汤勺
• 油、水 适量

三文鱼头海鲜杂蔬汤的做法步骤

步骤 1

海鲜类清洗干净

步骤 2

海鲜处理好后捞起沥干水分

步骤 3

三文鱼头用姜片、料酒腌20分钟

步骤 4

杂蔬、菇菌清洗干净

步骤 5

玉米切段、鲜菇切十字花、红萝卜切小花（不装饰的话此步可省略）

步骤 6

不粘锅里放入油、姜爆香，放入三文鱼头两边煎至金黄色

步骤 7

倒入水盖上盖子煮20分钟（水要一次加足够）

步骤 8

在另一汤煲放入所有杂菜、菇菌

步骤 9

将三文鱼汤倒入杂菜煲里继续煮20分钟

步骤 10

20分钟后放入鱼露调味，青口、花甲、煮至开口

步骤 11

最后放入鱿鱼须、虾（易熟）大火煮4分钟即可

步骤 12

装碗

步骤 13

拍个靓照

步骤 14

鲜美！料比汤多😁

三文鱼头海鲜杂蔬汤的小贴士

三文鱼头并不像其它的鱼头那样很容易熬白，在熬汤的时候熬制过久肉的口感会不太好，但熬制不久，汤的颜色和质地也不太好，所以在熬的时候一定要特别注意。三文鱼因为是海鱼所以腥味比较重，在烹饪前用料酒和姜片去一下腥味。

菜谱创建时间：2018-09-21 00:41:35