山楂肉丸子

作者： MiniDaisy-家庭美食

肉丸Q弹，山楂开胃，酸甜口味，自然果香的肉丸子。

用料

• 猪肉末 适量
• 莲藕或马蹄 少许
• 葱姜末 少许
• 山楂（鲜山楂或山楂罐头） 适量
• 冰糖（如使用山楂罐头） 适量

山楂肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉末用少许食用油、香油卸开（纯肉会影响口感），再加咸盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖调味，加入葱姜末，加入莲藕碎或马蹄碎（要剁碎一些），加入淀粉搅拌

步骤 2

锅内倒入食用油，要稍多一些油，待油温六成热时将肉末团成肉丸下锅炸。炸的过程中不要急于用勺子翻动，也不要两颗丸子黏在一起，以免丸子碎掉。炸至表面棕黄称出备用。

步骤 3

另起新锅，将炸好的丸子倒入锅中并加入适量清水，同时加入山楂罐头或鲜山楂和冰糖，大火烧开，专至中火炖，过程中翻动丸子以使其入味。5-8分钟后倒入水淀粉，大火收汁，完成菜品。

山楂肉丸子的小贴士

1、如果更喜欢果酸味重，可以加入适量番茄酱 2、我加入的是自己熬制的冰糖山楂水，味道更纯正，但需要提前准备，冰糖山楂水也可以留一部分当做饮品喝 3、因为第一次创作这道菜，本想着试试口味再分享，所以装盘时没太注意美观，导致从图片上看没那么美感，但味道确实大好，小盆友应该很爱的 4、材料用量我都没有明确用量，主要考虑个人口味不同，除了咸度需要控制外，酸甜口味完全由个人喜好决定哦。

菜谱创建时间：2018-09-21 00:16:52