中街1946雪糕巧克力麻薯抹茶吐司

作者： 巨大屋

吐司，渐变吐司，麻薯，麻薯面包，这些名词都有听过。拿到领取的中街1946雪糕后，我看到大黑巧克力口味和半抹好茶口味的雪糕，突然联想到渐变吐司和麻薯结合一起。于是就动起手来，用巧克力口味的中街1946雪糕做麻薯面团，用半抹好茶口味的雪糕做渐变吐司，两者结合一起应该不错。作品做出来了，由于第一次做得比较快，做出来的吐司形状不够漂亮，但是味道还是棒棒的。经过这次的过程得到启发，我学到了一些有用的东西，下次一定会做到更好。

用料

• 麻薯馅:
• 水磨糯米粉 96g
• 玉米淀粉 26g
• 中街1946比利时大黑巧克力味雪糕 2条160g
• 白砂糖 25g
• 黄油(软化) 10g
• 吐司面团: 2种面团
• 中街1946抹茶味雪糕 2条
• 酵母 4g
• 吐司粉 260g
• 白砂糖 30g
• 盐 2g
• 鸡蛋 2个
• 黄油(软化) 46g
• 牛奶 20g

中街1946雪糕巧克力麻薯抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

将中街1946巧克力味雪糕隔热水融化。

步骤 2

融化后的雪糕液态。

步骤 3

将做麻薯的材料都称好。粉类和白砂糖放一起。

步骤 4

将融化的雪糕液态倒入粉类中。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

盖上保鲜膜，隔水加热，整12分钟，至表面都凝固就好了。

步骤 7

搅拌一下，待凉。

步骤 8

待凉后加入黄油，搅拌均匀。

步骤 9

整个麻薯面团300克左右。要保鲜膜包住备用。

步骤 10

准备制作吐司面团。中街1946抹茶雪糕。

步骤 11

讲有抹茶部分和没有抹茶部分分好，两边各80克。

步骤 12

隔水融化

步骤 13

加入10克牛奶。

步骤 14

这是没有抹茶的雪糕部分。和步骤12、步骤13一样。

步骤 15

待液态有少少温暖的时候，各加入2克酵母。

步骤 16

将其余的吐司材料一半量放入，除黄油。

步骤 17

用手揉成团。

步骤 18

用刮板辅助，将面团放做工作台上。

步骤 19

动作如图揉面，向前推。

步骤 20

向前推满了，用刮板收成团。重复步骤19~步骤20，10次。然后收成团，准备摔打。

步骤 21

揉好的面团

步骤 22

摔打的动作如图，摔打30次。

步骤 23

第一次揉面摔打后的面团加入半份黄油。

步骤 24

将黄油揉进面团里至均匀。然后重复步骤19~步骤22的动作。

步骤 25

第二次摔打后的面团，表面光滑，不粘手。

步骤 26

可以拉出薄薄的手套膜。

步骤 27

用保鲜膜包起来备用。

步骤 28

然后没有抹茶雪糕的液态部分重复步骤16~步骤25的动作。

步骤 29

摔打完后也可以拉出薄薄的吐司膜。

步骤 30

抹茶面团和没有抹茶是面团各差不多300克。

步骤 31

各分100克出来混合成团，这样就有三个不同颜色的面团。

步骤 32

将不同颜色的面团揉均匀。

步骤 33

这就是三种不同颜色面团了。

步骤 34

工作台是洒少少手粉，这样可以不粘工作台和手。(吐司粉)

步骤 35

将一个面团擀成一定长度，宽度要和吐司模具一样宽。

步骤 36

取100克麻薯面团。

步骤 37

麻薯面团擀薄，和吐司差不多一样大少就可以了。

步骤 38

擀开的麻薯面团铺在擀开的吐司面团上，从上往下卷起来，收口一点要捏紧。

步骤 39

放入吐司模具一边上。其它两个吐司面团也一样重复步骤35~步骤38。

步骤 40

三个卷好的不同颜色的吐司面团。

步骤 41

放进烤箱进行发酵。发酵约1小时至八分满，烤箱预热180度，40分钟。

步骤 42

吐司面有颜色就盖上锡纸。

步骤 43

出炉后的中街1946雪糕巧克力麻薯抹茶吐司。(这次卷得不够好，面爆了出来，不够光滑。)

步骤 44

烤的过程中可以闻的香气。

步骤 45

吐司的内部，麻薯可以拉出丝出来。

步骤 46

麻薯面团卷起来的效果，一圈一圈的，麻薯面团部分吃起来软软糯糯的有弹性。

中街1946雪糕巧克力麻薯抹茶吐司的小贴士

1.步骤比较详细，不够多，建议看多几次。 2.麻薯面团部分加入黄油，一定要充分吸收后用。 3.揉面和摔打吐司面团要到位。 4.注意吐司发酵的时间和状态。 5.烤的过程中要注意吐司的表面颜色，要几时盖上锡纸。

菜谱创建时间：2018-09-20 23:00:32