紫薯豆沙糯米糍

作者： 付佳璐的好妈妈

以前可喜欢吃雪媚娘了，但从来没有想过自己做，今天大胆的尝试了一下，没想到成功了，加了一点自己的想法进去，好开心成功了！ 这好看又好吃的糯米糍，外糯内甜，我把做的过程记录了下来，仅供大家参考。

用料

• 紫薯 2个（350克）
• 糯米粉 150克
• 豆沙馅 100克
• 白糖 2勺
• 椰蓉 20克
• 温水 适量

紫薯豆沙糯米糍的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮，切片或切块放入蒸锅大火蒸10分钟左右。

步骤 2

蒸熟的紫薯加入2勺白糖用勺或擀面仗压成泥。

步骤 3

加入紫薯泥适量的糯米粉（紫薯和糯米粉大约2比1的比例）。

步骤 4

加适量的温水用勺搅拌均匀。

步骤 5

用手揉成干湿适中细腻的面团（稍软一点，揉小圆球不裂开）。

步骤 6

用手揪一小块或用小汤勺挖一勺，用手揉出均匀的圆球剂子放在案板或硅胶垫上。

步骤 7

拿起其中一个圆球剂子拍扁按薄，一小勺豆沙放中间，包入封口，再揉圆（不要露馅），我不喜欢吃太甜，豆沙包的少点，按个人口味放豆沙。

步骤 8

蒸锅冷水或热水都可以，上面摆上蒸笼布，把圆球剂子摆好（中间留点空隙防粘连）。

步骤 9

盖好锅盖大火五分钟蒸熟。

步骤 10

用勺子把糯米糍逐个放入准备好的椰蓉里，在椰蓉里面滚一滚，均匀的粘满椰蓉。

步骤 11

把裹满椰蓉的糯米糍放在干净的盘中。

步骤 12

再来一盘特写。

步骤 13

这个紫薯量我一共做了25个

步骤 14

开吃，热吃也好吃，凉了更好吃，夏天冰的会最好吃，咬一口软糯香甜，好香。

紫薯豆沙糯米糍的小贴士

1.和面最好温水。 2.里面可以包各种水果.奶油.巧克力等，包过芒果的也好吃等。 3.放点牛奶到紫薯里会更香，会有奶香味，我家里没有牛奶了。 4.蒸的全程都要大火。

菜谱创建时间：2018-09-20 21:32:18