肉松（鸡肉）

作者： 格格妈咪_

关于肉松，有比如牛肉肉松、猪肉里脊肉松后腿肉松等等，做法大同小异，因为我们有一整只鸡这样的资源，所以就不再另外炖肉了。 其实肉松基本我们选择肉质疏松的是最容易成功的，比如你选择五花肉或者鸡腿肉你基本就与肉松无缘了。

用料

• 鸡脯肉
• 盐 克
• 生抽 勺
• 孜然粉
• 胡椒粉
• 五香粉
• 白砂糖
• 芝麻

肉松（鸡肉）的做法步骤

步骤 1

煮肉的方法分享过的，此处略过……

步骤 2

主角：鸡脯肉 调料：白砂糖、生抽、孜然粉、五香粉、胡椒粉，芝麻

步骤 3

选择煮熟的鸡脯肉，如图放进保鲜袋，用擀面杖来帮助你发泄心中对生活所有的不满，360度无死角的胖揍一通，一会你撕肉的时候就很轻松了。

步骤 4

尽可能的撕成细条，你撕多细都可以，入锅我们开小火翻炒两分钟，把所有调料混合拌匀继续翻炒，这是个非常煎熬的过程，你会炒到怀疑人生，并且一刻也不能停，真的会糊掉，因为炒是为了蒸发水分，所以你肉里的水分越多你越痛苦，我这个大约炒了40分钟，已经算是时间很短了，所以告诉你们一个小秘密，煮好的鸡肉泡在汤里晾凉是为了入味。

步骤 5

取出来晾在网格上面过夜让他自然风干，会大大缩短你的炒至过程。

肉松（鸡肉）的小贴士

最后需要注意的是，关于调味料我建议味重一点没关系，除了香以外就是好保存一点，还有生抽一定不要太多，毕竟肉松炒好以后我们希望他是一个金黄的颜色而不是酱油的乌黑。做成这样子是很有嚼头的，要是给小宝宝吃的话，可以继续炒一下没关系。

菜谱创建时间：2018-09-20 15:18:18