法式巧克力月饼(北鼎烤箱版）

作者： ChefJacky

用巧克力和挞皮相结合，做出一个冷的巧克力月饼~填馅儿也是可以各种换的，巧克力外皮不要灌太多哦，皮薄馅儿大才好吃~

用料

• 巧克力月饼皮
• 黄油 155g
• 糖粉 100g
• 杏仁粉 75g
• 蛋糕粉 300g
• 盐 2.5g
• 法芙娜70%巧克力 350g
• 树莓酱
• 树莓果茸 400g
• 白砂糖 100g
• 燕菜精 4g

法式巧克力月饼(北鼎烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将所有粉类混合均匀（蛋糕粉，杏仁粉，盐）然后加入室温黄油混合均匀

步骤 2

烤箱预热180度

步骤 3

混合好的粉类放入烤箱（制作方法和crumble相同），180度烤至棕黄色（和烤熟挞皮的颜色一样）

步骤 4

将融化的巧克力和烤好的混合粉放在一起，用搅拌棒搅打均匀如图中状态

步骤 5

将树莓酱放入一平盘中铺均匀，然后用切模切成一个圆片备用（圆片大小刚好放入月饼硅胶模具中 （树莓酱制作方法：将果茸和白砂糖混合均匀煮化白糖，再加入燕菜精再次煮开即可。冷藏一夜，用

步骤 6

将混合好的巧克力酱以及树莓酱圆片放入硅胶月饼模具，树莓酱圆片完全浸入巧克力酱中即可。完全冻住后，稍稍回温即就可以吃了~

菜谱创建时间：2018-09-20 00:45:41