红烧茄子

作者： 桃子切切切

这，就是我记忆中红烧茄子的味道。

用料

• 茄子 半个
• 西红柿 半个
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 半勺
• 葱 1根
• 淀粉 3勺
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣
• 洋葱 1/4个
• 胡椒粉 少许
• 番茄酱 2勺
• 生姜 少许

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子，辣椒切块，葱切段，洋葱切成丝，西红柿切片，蒜和生姜切成沫。

步骤 2

3勺面粉，加少许胡椒粉和盐，倒入水，搅拌成面糊状。起锅烧油，茄子裹面糊炸黄后捞出，待油温升高复炸第二遍，捞出。

步骤 3

烧油，放入西红柿，炒2分钟，倒入番茄酱，翻炒片刻放入洋葱，大葱，蒜，生姜搅拌均匀。放入调味料继续翻炒。下青椒，待快熟后倒入炸好的茄子，炒3分钟出锅，装盘。

红烧茄子的小贴士

翻炒过程中茄子可以放迟一些，外表会更加酥脆。

菜谱创建时间：2018-09-19 21:29:16