格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕

作者： 优悠娘亲

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70ml
• 细砂糖 80克
• 蛋白 五个
• 蛋黄 五个
• 油 60ml用玉米油或者味道轻的油
• 柠檬汁 几滴
• 把所有材料都准备好以免手忙脚乱。 我用格兰仕失败七次总结出来的，不喜勿喷

格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊 蛋清蛋黄分离后各自放在无水无油容器中 蛋黄五个➕奶➕油一起放就行，用电动打蛋器搅拌至无油花状态，几秒钟就好

步骤 2

低筋面粉过筛加入蛋黄液体中 不要画圈搅拌，z字型搅拌，如果不会就一直写z字 直到没有颗粒状面，并且提起打蛋器呈面糊状滴落 蛋黄糊就做好了

步骤 3

蛋白糊 蛋白加几滴柠檬汁去腥 电动打蛋器低速打至起泡加三分钟一糖 中速打至泡沫消失变得细腻加三分之一糖 然后高速打至湿性发泡加最后的糖 再转低速打至干性发泡 蛋白糊就做好了

步骤 4

将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，是翻版不是搅拌，像炒菜一样翻就行了

步骤 5

翻至没有明显蛋白以后，把蛋黄糊倒进蛋白糊中翻拌，大概三十下以内，不要过度翻拌，会消泡

步骤 6

将翻好的面糊倒入八寸摸具中，180度30分钟

步骤 7

两层奶油200g

步骤 8

全抹需要400g

格兰仕烤箱八寸戚风蛋糕的小贴士

现在做熟练了十分钟就做好 我每次先打蛋白，不刷打蛋器，用打蛋器低速搅拌油牛奶和面粉，你失败了别怪我，我真的是这么做的，怕失败就按方子一步一步来

菜谱创建时间：2018-09-19 20:52:29