手擀炸酱面

作者： DE珊珊厨房

分量正好两人份，如果吃的人多请按比例增加 炸酱是妈妈的味道，特别好吃 和面用面包机超级省事，在家面食也轻松掌控

用料

• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 盐 4g
• 温水 100ml
• 黄豆酱：甜面酱：蒜蓉辣酱 1：1：1（共一碗）
• 大葱（切末） 一根
• 猪肉馅 50g
• 黄瓜/大葱/菠菜等 按喜好准备

手擀炸酱面的做法步骤

步骤 1

面粉混合，水和盐混合后同放入面包机和面25分钟。（memo：menu22） 面和好后保鲜膜包上醒面30分钟

步骤 2

面板撒面粉防粘，擀成一大片（面超级有弹力，要有耐心＋力量）

步骤 3

折叠，切成条，撒干粉抖散

步骤 4

大锅开水下面煮4分钟，凉水冲两遍（煮的时间按面条粗细做调整）

步骤 5

炸酱 锅里放油，肉馅葱末炸锅，酱类加一点水调稀以后放入锅中，开锅稍微煮一会儿加点味精出锅

步骤 6

准备好喜欢的蔬菜，加上炸酱开吃。

手擀炸酱面的小贴士

这个面条特别筋道有劲，很好吃(๑´ڡ`๑) 我家用的是tiger牌面包机，有面条功能很方便

菜谱创建时间：2018-09-19 20:15:06