笋干炒五花肉

作者： 5925_r9a2

吃到一半感觉比我想象的好吃太多，才想起拍照，之前步骤都没有照片，但是照这个步骤做就没有问题。竹笋要选嫩点的，太老的嚼不动，也影响口感。这道菜竹笋口感清脆还有点微辣，五花肉软糯有嚼劲，还有竹笋的清香，真的超美味！

用料

• 笋干 100克
• 五花肉 200克
• 油 30克
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 一勺
• 尖椒 3只
• 盐 2克

笋干炒五花肉的做法步骤

步骤 1

1.提前一天将笋干泡好，可放冰箱冷藏室泡一天一夜，我的是家里自己挖的竹笋晒干的，比较嫩。 2.将五花肉洗净放入锅里，锅里加清水三碗，放入料酒两勺，生姜一片，花椒几颗，开大火煮开后再转中火煮七八分钟关火，捞肉出锅，放凉切薄片，赶时间可以直接把肉冲冷水防烫手。 3.生姜切片，蒜切小粒，尖椒斜切片，怕辣的也可用青椒。 4.锅里放油，加入切好的五花肉炒两分钟，放入姜蒜，再放竹笋翻炒几下，加入清水一碗，加锅盖中火闷，直到水快烧干时加入尖椒和两勺生抽酱油翻炒一分钟，最后放盐翻炒均匀起锅即可。

菜谱创建时间：2018-09-19 19:47:16