绿豆糕

作者： 仙儿大王

这次做的绿豆糕把传统的猪油换成了黄油，为了口味更佳的清淡！ 每每做中式糕点的时候，都觉得工序很复杂，并不亚于西点制作，但是花样却总不如西点看起来那么的耀眼！ 其实想来挺亏的，因为中式糕点重在意境重在内涵！每一口吃下去，细细品尝，都唇齿留香，回味清甜！ 而西式糕点，对于一个出过国门的人来说，中肯的觉得形式大于内涵，味道不如看上去那么美！ 也许这就是我国的中庸文化之道吧！ 下面说说制作流程吧！

用料

• 脱皮绿豆 150g
• 牛奶 100ml
• 黄油 50g
• 砂糖 45g
• 麦芽糖浆 30

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡水6小时以上，期间不停换水

步骤 2

脱皮绿豆150g、牛奶100ml、黄油50g、砂糖45g、麦芽糖浆30g

步骤 3

泡发好的绿豆放到蒸锅

步骤 4

大火1小时

步骤 5

蒸好后放入容器

步骤 6

放入容器

步骤 7

倒入牛奶

步骤 8

打成泥

步骤 9

炒锅放黄油

步骤 10

倒入绿豆泥

步骤 11

大火翻炒

步骤 12

倒入砂糖

步骤 13

倒入糖浆

步骤 14

小火翻炒

步骤 15

翻炒到抱团就好了

步骤 16

取出晾凉，揉成长条

步骤 17

分割成小份

步骤 18

模具刷点好干淀粉

步骤 19

把多余的淀粉拍掉

步骤 20

放入绿豆泥塑形

步骤 21

完工

绿豆糕的小贴士

绿豆，解热、补气、安神、调五脏、厚肠 胃。要我们中国，人们很早就知道食补的道理！绿豆在夏季经常被用来煮汤，或者制作糕点调理身体！

菜谱创建时间：2018-09-19 17:05:15