无奶油生日蛋糕

作者： 菠萝妈566

宝宝乳制品过敏，一直想吃生日蛋糕，去年做了一个相对失败的，今年改进了了下，感觉还不错，发上来跟大家分享一下

用料

• 鸡蛋6 个
• 糖粉30 克
• 细砂糖60 克
• 玉米油 50克
• 榴莲果肉300克
• 牛油果1个
• 低筋粉 100克
• 柠檬 少于汁

无奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

把果肉剔下来

步骤 2

取180克加入30克砂糖放入料理机打成糊

步骤 3

把蛋黄蛋清分离，蛋黄加入玉米油，搅拌均匀，放入榴莲糊继续搅拌，然后加入低粉，继续搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发大泡后加入30克砂糖继续打发到提起打蛋器可以出现尖尖的细腻状

步骤 5

去三分之一蛋白加入面糊中

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

最后倒入剩下的三分之二的蛋白，翻拌均匀，装入八寸烤盘，烤箱180预热，烤20分钟，忘记拍照片了，蛋糕烤完有开裂，但是很好吃

步骤 8

剩下150克榴莲用勺子压成泥，来代替奶油

步骤 9

蛋糕切方片，分三层，抹上榴莲泥，放蛋糕，在抹上一层榴莲泥，放上蛋糕

步骤 10

牛油果加糖粉加水打成果泥，取5克吉利丁粉加水融化，隔水加热至融化，微凉后倒入牛油果泥中，冰箱冷藏微凝固，取出，做蛋糕抹面

步骤 11

最后装饰，可以根据自己的喜好，我家由于过敏限制很多东西不能放，其实也可以用很多食材代替，例如山药泥，紫薯泥，等，大家可以自己发挥哈，仅供参考

无奶油生日蛋糕的小贴士

我的做的不是很甜，糖量可适当增加

菜谱创建时间：2018-09-19 14:07:15