酿豆腐-剩余肉馅的新吃法

作者： 大胃美食君

变个花样吃豆腐，更香更入味，营养100分！

用料

• 老豆腐 1块
• 猪肉馅 200g
• 西蓝花 1个
• 小米椒 2根
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量

酿豆腐-剩余肉馅的新吃法的做法步骤

步骤 1

葱、姜切碎，小米椒切圈 ，西蓝花掰开。

步骤 2

猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，香油和少许白胡椒粉，并搅拌均匀。

步骤 3

豆腐切成方块，中心挖孔。

步骤 4

将肉馅酿入豆腐中。

步骤 5

锅中倒入少许油，先将装有肉馅一面朝下煎至金黄色后翻面。

步骤 6

加入生抽，蚝油，白胡椒粉和一点点盐，倒入适量的开水，用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。

步骤 7

另起一锅，加水将西蓝花焯熟，码入碗底。

步骤 8

待锅中豆腐的汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡，倒入一勺香油。

步骤 9

收汁完成后，将豆腐放在西蓝花上。

步骤 10

浇入汤汁。

步骤 11

撒上葱花和小米椒即可。

酿豆腐-剩余肉馅的新吃法的小贴士

豆腐的选用 —— 豆腐一定要用北豆腐，即老豆腐，其水分含量少，烹煮不易破碎。

菜谱创建时间：2018-09-19 14:03:26