豆沙毛毛虫

作者： 手机用户1119_5i2x

新手摸索记录，成品卖相口感一般，谨慎参考。

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 一个全蛋液加水或牛奶 110克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 豆沙 180克
• 鸡蛋液刷面包表面 少许

豆沙毛毛虫的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料用面包机揉成面团，然后再加入软化的黄油揉至完全扩展阶段。

步骤 2

将面团放入40度烤箱发酵至2倍大

步骤 3

取出面团，分成六份，排气，盖保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 4

取30g豆沙揉成球儿，包入面团中，压扁，用擀面杖擀成薄椭圆形，注意不要擀破。在表面用锋利的小刀划上条纹。最后从侧面卷起成毛毛虫状。

步骤 5

加入烤箱，40度发酵至1.5倍，不要过度发酵，否则豆沙条纹会裂开，成品会比较丑。取出在表面刷上一层全蛋液。

步骤 6

170度预热烤箱，上下火烤15分钟。

豆沙毛毛虫的小贴士

最后发酵时发酵至1.5倍大，不要过度醒发，豆沙纹会断裂不好看

菜谱创建时间：2018-09-19 00:46:07