棋盘凉粉

作者： 小狸_snowriver

更多菜谱和制作tips请关注微信公众号“杯茶流年”~

用料

• 牛奶 250g
• 石花菜粉 2.5g
• 水 250g
• 黑凉粉 10g

棋盘凉粉的做法步骤

步骤 1

牛奶中倒入石花菜粉，中火煮开后，小火煮10分钟。过滤后倒入方形容器中自然冷却成型。

步骤 2

30g凉水中加黑凉粉拌成糊状，倒入220g开水中，中火煮开， 倒入同样大小的方形容器中自然冷却成形。

步骤 3

用小刀分别沿两个容器四壁划一下，方便脱模。将白凉粉倒扣在砧板上，切成1.2cm左右边长的小方块。黑凉粉同样处理。

步骤 4

按照黑白相间的方式排列凉粉块。

棋盘凉粉的小贴士

1、放在容器里时，黑凉粉的高度比白凉粉略高，但黑凉粉比较软，脱模出来之后往下沉了一点，倒是一样高了（算我运气好）。这个信息供大家参考。 2、我盘子比较小，只能排的下7*7的方格，如果盘子再大一点，真的可以尝试8*8的国际象棋棋盘。emmmm，用黑白巧克力和相应模具，说不定还能做一套棋子……这样就可以真正意义上“吃”掉对方的棋子啦！ 3、切方块没有什么好用的秘诀，本来想放把尺子在边上照着切的，最后还是放弃了……完全凭肉眼看吧，稍微切的大小不一样也不太要紧，备用的分量很充足，尽量挑合适的就可以了。 4、吃的时候可以配红糖浆，嫌麻烦的话，可以直接撒一点红糖在“棋盘”表面，凉粉会有点渗水，所以红糖很快会自然化掉，这时候直接用小叉叉起凉粉享用就好了。 5、摆个棋盘的样子，纯粹是觉得好玩，不想这样花功夫的话就直接把黑白凉粉切块混合起来吃吧~

菜谱创建时间：2018-09-18 23:00:12