星空梦幻果冻

作者： 米瑞食记

不要张嘴，小心星星掉出来！

用料

• 蝶豆花 10朵
• 水 600g
• 牛奶 150g
• 糖 29g
• 吉利丁粉 30g

星空梦幻果冻的做法步骤

步骤 1

用开水泡一壶蝶豆花，颜色深蓝为佳，用来调制神色浅色两层

步骤 2

制作第一层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，糖可根据自己的口味调整，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化

步骤 3

将深蝶豆花溶液倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时，观察，凝固成果冻可以制作第二层

步骤 4

制作第二层，碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温

步骤 5

把第一层从冰箱取出，轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时

步骤 6

制作第三层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，煮开的牛奶，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温

步骤 7

轻轻将倒入模具中，放冰箱冷藏约30分钟

步骤 8

制作最后一层豆沙层，先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化

步骤 9

碗内放入豆沙，分少量多次的倒入水，每次都将豆沙和水完全搅拌至融合，轻轻倒入模具中

步骤 10

四层果冻都成型后取出，室温放置3-5min

步骤 11

倒入盘中，敷热毛巾脱模

步骤 12

切成小块摆盘，撒上食用星星闪片和食用金箔装饰

菜谱创建时间：2018-09-18 14:57:02