梨香红烧肉-好吃不过这碗红烧肉

作者： 大胃美食君

红烧肉里加个梨，香得一塌糊涂！

用料

• 五花肉 1斤
• 梨 1个
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 冰糖 3粒
• 白糖 35-40克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量

梨香红烧肉-好吃不过这碗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加水洗净，擦干或沥干后切小块。

步骤 2

姜蒜切片，葱一部分切成葱花备用，剩余部分打成葱结。

步骤 3

锅中倒入少量油，将猪皮面放入煎至底部金黄后夹入盘中。

步骤 4

锅中加入白糖，小火炒至焦糖色。

步骤 5

倒入五花肉，翻炒一会儿，让其均匀裹上糖浆。

步骤 6

放入姜蒜片，葱结，八角，香叶和桂皮，加入热水。

步骤 7

待水沸后倒入生抽，蚝油，再加适量盐和冰糖，盖盖小火焖煮30分钟。

步骤 8

梨洗净削皮，切成小块后去核。

步骤 9

揭盖放入切好的梨，再焖煮约15分钟即可装盘出锅。

梨香红烧肉-好吃不过这碗红烧肉的小贴士

1. 调味料的用量 —— 为了上色更好看，可以加少许老抽或红曲粉，喜欢偏甜的可多加些冰糖，上色又提味。 2. 梨焖煮时间 —— 喜欢吃软烂的梨，可延长步骤9里焖煮时间。

菜谱创建时间：2018-09-18 09:55:34