红烧素鸡

作者： 曹小星星

在上海读大学，对素鸡的印象最深。一开始不知道是什么，就是觉得挺好吃，名字也很奇怪，叫素鸡，但是又不是肉，就对他格外关注了一下。

用料

• 素鸡 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 黄冰糖 两三粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小片
• 茴香 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 两三支
• 葱段 少许
• 芡粉 少许

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切片，无需太厚，一公分厚度左右。 下油锅煎。

步骤 2

两面煎金黄后起锅，时间久了会把外壳煎硬。

步骤 3

另起一锅，加入黄冰糖，老抽，生抽，上述香料。加水没过素鸡，大火烧开，转小火闷30分钟。

步骤 4

调少量芡粉水倒入，开大火收汁。

步骤 5

摆盘出锅，用香菜点缀。 上桌。

菜谱创建时间：2018-09-18 09:14:35