炸酱面「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

1000个人大概就有1000种炸酱的做法吧，不是从小吃炸酱面长大的，我不知道我以前吃过的炸酱面是不是正宗，也不知道正宗的炸酱面应该怎么做。 反正搜罗出冰箱里的黄豆酱、蚕豆酱、甜面酱，和一块牛肉，做了这一碗牛肉炸酱，吃着还不错，忍不住又给自己盛了第二碗面。 喜欢的话可以试试，看看和你们平时做的炸酱有什么区别。

用料

• 辣蚕豆酱 2大汤勺
• 辣黄豆酱 2大汤勺
• 甜面酱 2大汤勺
• 牛肉 150克
• 蒜头 半颗
• 辣椒 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 面条 适量

炸酱面「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后剁成牛肉末，蒜头去皮后切碎。

步骤 2

锅烧热后放入适量油，将蒜末和牛肉末放下去，炒至牛肉变色、出香味。

步骤 3

加入三种酱料，翻炒均匀，加入一碗水，大火煮开后转小火继续煮20-30分钟左右。（不着急就多焖一会 ）

步骤 4

转大火将酱稍微再收干即可。取适量酱放入煮好的面条上，再配上黄瓜丝，拌匀即可。

炸酱面「瞭望角的厨房」的小贴士

1、酱料本身都有盐，基本上不太需要再额外加盐，但是最后起锅前也可以再尝一下，根据个人口感再决定要不要加盐。 2、我在加水前还另外加了几颗辣椒进去，想要在炸酱里增加点蔬菜，如果喜欢的话也可以加。

菜谱创建时间：2018-09-17 22:55:52