红焖鱼块

作者： 杜鹃花美食

在家里吃过很多外面饭馆里的红焖鱼块都不如我叔做的这道菜好吃！偷偷看他做了两次，自己也亲自做了几次，这样烧来的鱼块，真是非常的美味！就连不爱吃鱼的人都会喜欢上这道菜！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得。

用料

• 鱼块 500克
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 30克
• 盐 1勺
• 花椒，藤椒 各10几粒
• 干辣椒 5个
• 料酒 20克
• 生抽，陈醋 各20克
• 香菜，葱 各2根

红焖鱼块的做法步骤

步骤 1

准备腌制鱼的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。

步骤 2

鱼块清洗干净，沥干水分。

步骤 3

将第一步准备好的料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。

步骤 4

腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会。

步骤 5

锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。

步骤 6

放入生抽，成醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。

步骤 7

放入鱼块小火焖7-8分钟。

步骤 8

图中这三种都是夏季我们家炖鱼常用的料，荆芥，薄荷叶，藿香叶。大家也可以换成香菜和葱段。

步骤 9

最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微闷2分钟出味就可以出锅啦！

红焖鱼块的小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

菜谱创建时间：2018-09-17 17:06:01