蛋黄酥

作者： Miss--婷

20个蛋黄酥

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 20克
• 猪油 80克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅
• 豆沙 500克
• 咸蛋黄 20个
• 装饰
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄 2个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋扒出蛋黄 玉米油泡1个小时，也可以用成品蛋黄

步骤 2

蛋黄泡好油 180度烤5-8分钟

步骤 3

豆沙平均分20个 25克一份

步骤 4

豆沙包入蛋黄

步骤 5

全部包好冰箱冷藏备用

步骤 6

油皮制作 材料全部加入厨师机

步骤 7

面团揉到光滑

步骤 8

油皮用保鲜膜包好醒30分钟 平均分20份

步骤 9

油酥 猪油低粉混合均匀无干粉

步骤 10

油酥平均分20份

步骤 11

油皮包入油酥

步骤 12

擀成椭圆形 从底部卷起

步骤 13

保鲜膜盖好 醒15分钟

步骤 14

擀成椭圆形

步骤 15

卷起 保鲜膜盖好 醒30分钟

步骤 16

手指在中间按一下 两头向中间按 压平擀圆

步骤 17

包入蛋黄 保鲜膜盖好 醒15分钟

步骤 18

刷蛋液 撒上黑芝麻 烤箱180度预热 中间层180度烤30分钟

步骤 19

酥掉渣

菜谱创建时间：2018-09-17 15:19:21