荷叶香芋鸡

作者： 一朵福福

昨天台风山竹登录广州，我在家风声都几乎没听到…但周围总有摔碎玻璃重物倒地的声音。今天看到朋友圈到处都倒树倒广告牌…[呲牙]我家的小厨房在阳台外面隔出来的，还能平平安安做完这道菜，总感觉冥冥中有神明保佑

用料

• 干荷叶 2张
• 鸡 半只
• 小芋头 3只
• 红枣 2粒
• 杞子 一丢丢
• 老抽（上色，可不用） 1少勺
• 料酒 1勺
• 醋 半勺
• 糖 1勺
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 生粉 适量
• 姜 少许
• 油（腌肉的时候用的不要放太多，因为鸡会出油） 一丢丢

荷叶香芋鸡的做法步骤

步骤 1

浸泡荷叶，1-2小时，然后用开水烫一下待用

步骤 2

小芋头切块，姜切丝，和所有调味酱混入鸡中，搅拌均匀，腌20分钟左右

步骤 3

红枣切好，和杞子一起撒在腌好的鸡上，在碟子上，铺好荷叶，把所有准备好的材料倒进去，包裹起来，放进蒸锅，（我家用电蒸锅）用蒸肉模式蒸30-35分钟，普通的可以直接大火蒸。芋头用牙签轻轻一撮就能穿过就是熟了。

步骤 4

完成了~

荷叶香芋鸡的小贴士

🤟🏻我每次腌肉的时候，都会加一点料酒和一点醋，因为酒和醋加热会生成乙酸乙酯，是最天然的香料，吃起来不会感觉油腻感🤟🏻

菜谱创建时间：2018-09-17 08:53:46