私房牛肉酱

作者： 在下阿溪

小李挑食很少吃主食，所以我想研究一个牛肉酱，让他多多吃饭，哈哈，实际上做完了被我自己吃了很多😄我做之前也找了下厨房其他人的做法，综合了一下，用自己的方式做出来了，简直太好吃了，瞬间吃光一碗面🤣🤣🤣

用料

• 牛里脊 300g
• 熟花生 300g
• 郫县豆瓣酱 两汤匙
• 甜面酱 四汤匙
• 剁椒 一汤匙
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 小米辣 适量
• 花椒粒 一把
• 料酒 少量
• 鸡精 少量
• 植物油 适量

私房牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成黄豆粒大小，也可以剁成肉泥，我喜欢颗粒感，块比较大

步骤 2

炒断生后盛出

步骤 3

锅里放油，量稍微多些，放入花椒粒，出香味后捞出来，放切好的小米辣姜末蒜末

步骤 4

炒出香味后，放入剁椒，豆瓣酱，继续翻炒

步骤 5

倒入牛肉粒，继续翻炒

步骤 6

放入甜面酱，继续炒，小火

步骤 7

这个时候看着已经很诱人了，小火慢慢炖，闻到香味了，放一点料酒，一点鸡精

步骤 8

提前炸好的花生米放凉后去皮，也可以烤箱烤熟后去皮

步骤 9

停火，放入花生，搅拌后晾晾密封

步骤 10

迫不及待煮了一碗面，简直太好吃了

私房牛肉酱的小贴士

所有材料必须炒到没有水分，自己做的酱没有添加剂，所以放的时间不能太长，因为太好吃所以两天就会吃光😂材料根据自己喜好，基本零失误哒

菜谱创建时间：2018-09-17 08:15:16