干锅猪蹄

作者： 一二妈

女儿想吃红烧猪蹄，特意打电话问朋友怎么做，第一次做还挺香的，就是有点粘锅，如果换个不粘锅会不会好点呢？

用料

• 猪蹄 只
• 姜 片
• 油 克
• 生抽 勺
• 冰糖 克

干锅猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，放半碗生抽，腌一个小时

步骤 2

锅里放一勺油，放姜，放进腌制好的猪蹄，放两勺花雕酒，烧开后调最小火慢慢焖，期间隔五分钟搅动一次，让每块猪蹄都可以在汤汁里煮过，大概40分钟后水有点干了就要搅动得更频繁，主要怕粘底，这时候猪蹄开始出油，香味也出来了，搅动的时候最好戴着手套拿勺子去搅，因为会有油星弹出来会烫到手。猪蹄出油时差不多就好了，这时可以加几颗冰糖，差不多两分钟就可以出锅了。

步骤 3

这样做出来的猪蹄不油，很香，只是怕粘锅。

干锅猪蹄的小贴士

如果怕掌握不好就用豉油排骨的做法做猪蹄也是可以的

菜谱创建时间：2018-09-16 23:43:42