不会失败的香煎牛小扒

作者： Miki��英国代购

该牛小扒是我逛了好多圈下厨房之后集多家之大成出来的，不过主要是参照作者：丙等星大神的方法的，强烈感谢~另外自己也实践了几次，如果想实践可以先买没那么贵的牛板键或者上脑之类的，先试试这个方法合不合适自己味道，一样菜不可能天下人都觉得好吃的~什么好的牛扒不用腌啊，不用先放胡椒生煎啊了的大神们请路过勿喷...

用料

• 牛小排 一块
• 洋葱 半只
• 西生菜芯 3棵
• 胡椒 适量
• 岩盐 适量
• 西班牙橄榄油 适量

不会失败的香煎牛小扒的做法步骤

步骤 1

首先要选一块上乘的牛小扒，我选的是加拿大雪花牛小扒

步骤 2

将牛小扒从冷冻放到保鲜层..初步解冻

步骤 3

解好冻后一块变两片,室温常温存放一下

步骤 4

首先加岩盐或海盐或者粤盐一点抹在牛肉上，不用太多，两面各一点就可，再加胡椒，白或者黑的都可以，我喜欢白胡椒，多少看个人口味，最后加入橄榄油按摩一下牛小扒，适量就好，不要弄得牛小扒有油漏出来

步骤 5

腌好后可以封好放回冰箱保鲜层，煎的时候拿出来，铸铁锅烧出烟，放几滴水瞬间消失就差不多了，然后我习惯放几滴油，再把牛小扒有油脂的那一面先放进去煎香，再每面煎大概40秒

步骤 6

待焦黄甘香之后就封边，技术好了以后每面煎一次就行，还没到家建议翻一下看看，免得翻车了...火候待铸铁锅烧红了以后就可以关小一点，要不然就冒烟厨房变成烧烤档了..

步骤 7

然后剩下的就是上碟摆盘了，这个因为孩子也吃的我没弄得太生，可能也超过六七分熟了吧，不过肉太好了，熟点也很好吃

步骤 8

希望大家能做出来很好的牛小扒哦！

不会失败的香煎牛小扒的小贴士

煎的时候锅一定要烧得很热~要不然肉里面的肉汁锁不住牛小扒就跪了...

菜谱创建时间：2018-09-16 22:39:31