超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅

作者： 吃瘦叔叔

乳酪馅（奶黄，金沙）是非常受年轻人欢迎的馅料。 只是这类馅常常用面粉（或澄面）成团定型，用奶粉，炼奶提香 这样做出来碳水都很高，所以今年调试了这个馅，用来做茶香味和金沙味， 奶香非常浓郁，口感软糯，造型稳定，并且最重要的，符合超低碳水。 供参考

用料

• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 60克
• 赤藓糖 25克
• 甜叶菊 4滴
• 细盐 1ml
• 咸蛋黄 7个
• 鸡蛋白 2个
• 椰子粉 15克

超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅的做法步骤

步骤 1

蓝风车淡奶油，安佳奶油奶酪，这两个的碳水都足够低，足够代替奶粉，炼奶。

步骤 2

蛋黄烤熟，烤的过程把奶油奶酪解冻

步骤 3

准备好材料 (蛋黄的咸度不一样，1ml盐可以)

步骤 4

奶油奶酪和淡奶油打均匀，加入代糖，蛋黄，

步骤 5

打匀后就开始炒制，一开始中小火，温度上来后转小火

步骤 6

随着水份蒸发，并且鸡蛋白的凝固，馅料慢慢可以成团。就可以出炉了放凉了。

步骤 7

这个时候很软，还不太适合用，需要冷藏，奶油奶酪会凝固

步骤 8

皮的配方可以参考我另外一个菜单“超低碳月饼” http://www.xiachufang.com/recipe/103418812/

步骤 9

颜值味道同时在线

超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅的小贴士

成品280克左右。 调色的话，我是在原先皮的基础上加4ml法芙娜可可粉。 盐只需一点点就会大大改善最后的味道，可以根据自己自己的口味来调整用量。 有疑问可以留言或加订阅号:吃瘦叔叔

菜谱创建时间：2018-09-16 21:46:39